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第114章 试菜中(第2页)

既然她打算将豆瓣酱拿出来售卖,当然要让主顾品尝到豆瓣酱的特异之处。

将十二道新菜要用的配菜挑选出来,陈桂华负责将素菜洗干净以后,按照她的要求切好。

大伯娘则负责准备肉类,清洗、切片、剁肉沫。

她自己则是将土豆清洗干净,削皮。

削皮后的土豆被她用清水浸泡起来,防止土豆创面的氧化。

六道用土豆做主材的新菜中,土豆的需求各不相同。

她又将土豆切片的切片,切丝的切丝。

,切好以后,同样放入水中浸泡。

十二道菜中,其中四道凉菜先做出来。

凉拌桑叶豆腐是现成的,将桑叶豆腐打成大小合适的小块,加上各种调料就完成了。

蒜蓉凉粉取厨房中现成的凉粉,和桑叶豆腐差不多的做法,只不过调料中多加了豆瓣酱,另有一番风味。

香炸土豆丝和凉拌土豆丝的做法也很简单,几下就弄完了。

做好的凉菜,被等候在一旁的柘掌柜亲自送去了包厢中。

蒙小华接下来开始做另外八个新菜。

麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、爆炒田螺、醋溜土豆丝、土豆鸡蛋饼、孜然肉沫土豆,干锅土豆。

一个个新菜式被做出来,被柘掌柜一一送走。

仁和楼的甘大厨一直在一旁观摩,看得目瞪口呆,惊讶不已。

尤其是蒙小华将豆瓣酱使用得出神入化,让甘大厨感觉大开眼界,仿佛整个人的思路都被打开了。

他实在没想到,仅仅是一味新的调料,居然就能让平常的菜式发生如此巨大的变化。

甘大厨是仁和楼选出来学习新菜式的第一人选,深得柘掌柜和柘星语的信任,肩负着撑起仁和楼的重任。

所以,蒙小华本就有传授甘大厨厨艺的义务,所以一边做菜,还一边向甘大厨传授着这些新菜式做菜时必须要注意的要点。

甘大厨默默的将蒙小华提到的地方记在心里,时不时还要询问几句,将有疑问的地方问问清楚。

很快,十二道菜全部做完,蒙小华脱下围裙,被请回了包厢中。

陈昌秀和陈桂华则被请到了其他地方去休息。

蒙小华推开包厢门的时候,柘星语正兴致勃勃的品尝着桌上的新菜,筷子上夹着一片回锅肉递到唐如风的碗里。

见到蒙小华推门进来,柘星语讪讪的放下放下筷子,用手帕擦了擦嘴角客套的笑道:"蒙娘子你辛苦了,你做的菜太香了,我一时没忍住先吃了,还请你原谅。"

蒙小华笑道:"菜做出来就是吃的,冷了就不好吃了,不知柘小姐尝了这些菜,感觉味道如何?"

柘星语摸了摸微微突起的小腹,捅了捅唐如风,用撒娇的语气道:"书呆子,你来说。"

蒙小华笑笑,将目光落在了唐如风的身上。

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