舌尖上的年（第1页）

“一辈子的道理（..）”！

过年，总是要吃很多东西的。

大人们总说年夜饭要吃得愈慢愈好，每样菜都要吃一口。

因为年夜饭，一年才吃一次，团团圆圆，气氛很好。

在餐桌上，有几道菜肴，因含有吉祥意味，在年夜饭中是不可少的，如：[长年菜]（芥菜）要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；[菜头]表示好彩头；[全鸡]象征全家福（[鸡]与[家]谐音）；吃[蚶]与[胖]谐音，取其发福之意；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指[三元及第]之意（即状元、会元、解元）。餐桌上唯有鱼不能吃，表示[年年有余]之意。

其实，过年的餐桌上，并不是统一的菜肴。

我国民族众多，各地习俗不同，使华夏文明的饮食文化也是丰富多彩。按照各地的传统，人们过年的饮食习俗也是大相径庭的：例如北方人吃饺子，南方人吃汤圆、年糕；福建人初一早上吃面条；河南人吃饺子煮面，寓意捞财；回族人正月初一吃面条和炖肉，初二才吃饺子；荆州一带，春节第一餐要吃鸡蛋，意味着“实实在在，吉祥如意”。

每个地区，都有不同的文化。

不论古代还是现代，在中国，许多人对这农历新年第一餐非常讲究，虽然吃法都不一样，但是目的只有一个，那就是希望在新的一年里平平安安，吉祥如意。

往年，年味十足，总把新桃换旧符。

而如今，年的年味因为爆竹的消失而慢慢减少，不能体会小时候【爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏】的夜晚了。

菜肴虽然不如小时候的多，小时候的精致，味道也渐渐机械化起来，但是，我们依旧享受一年一度重逢团员的感觉。

而舌尖上的那份年，早已在最初的那次重逢里，深深烙印在人生里……

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